Spaghetti carbonara

🥘 Składniki

• 350 g makaronu, suchego, typu spaghetti (o czasiegotowania 10 min)
• 1500 g wody
• 30 g oliwy z oliwek
• ¾
• łyżeczki soli
• 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
• 30 g sera pecorino pokrojonego na 3 cm kawałki
• (opcjonalnie)
• 30 g cebuli szalotki
• 150 g kostek boczku
• 3 jajka
• 1 żółtko
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego urządzenia Thermomix postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić.
2. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix wlać wodę, dodać 10 g oliwy i ½ łyżeczki soli. Przełożyć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix do stacji Thermomix Friend. Ustawić14 min/100°C/obr. 1i gotować, przekręcając pokrętło obrotów.
3. Gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, przez otwór w pokrywie naczynia miksującego w stacji Thermomix Friend dodać odważony makaron, gotować bez założonej miarki10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
4. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do czystego i suchego naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć parmezan i pecorino, rozdrobnić10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać boczek i pozostałe 20 g oliwy, dusić5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do dużego naczynia, w którym danie będzie podawane, odstawić w ciepłe miejsce.
7. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix wbić jajka, dodać żółtko, rozdrobniony ser, pozostałe ¼ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać15 s/obr. 4. Gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, odcedzić makaron przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do naczynia z boczkiem. Masę jajeczną przełożyć do naczynia z makaronem i boczkiem. Dokładnie wymieszać kopystką. Spaghetti carbonara podawać bezpośrednio po przygotowaniu.