Steki panierowane w pieprzu

🥘 Składniki

• 30 g ziaren pieprzu czarnego
• 4 steki z polędwicy wołowej (po ok. 150g każdy)
• 50 g masła pokrojonego na kawałki
• 60 g bulionu wołowego, płynnego (patrz wskazówka)
• 40 g brandy (patrz wariant)
• 60 g śmietany, 36% tłuszczu
• 2 łyżki oleju
• 1 – 2 szczypty soli (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać pieprz, zmielić8-12 s/obr. 8(patrz wskazówka). Przesypać na płaski talerz. Steki obtoczyć w pieprzu ze wszystkich stron, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej masło, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać bulion, brandy i śmietanę, wymieszać4 s/obr. 5.
4. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej. Smażyć steki 3-5 min z każdej strony. Steki przełożyć na talerz, przykryć folią aluminiową, odstawić w ciepłe miejsce na czas robienia sosu. Zmniejszyć moc palnika, na patelnię po smażeniu steków dodać zawartość naczynia miksującego, gotować 3-5 min, aż sos zgęstnieje. Dodać odważone masło, szybko mieszając, aż powstanie jednolity sos. W razie potrzeby sos doprawić solą. Steki panierowane w pieprzu polać sosem, podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami.