Surówka rainbow slaw (TM6)

🥘 Składniki

• 200 g różyczek brokułu (opcjonalnie)
• 250 g marchewki z odciętymi końcówkami (patrz wskazówka)
• 250 g czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
• ½ – 1
• cebula przekrojona na pół
• 10 – 20 rzodkiewek
• ½ – 1
• pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 100 g majonezu
• 100 g jogurtu naturalnego
• 20 g białego octu winnego
• ½
• łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego (opcjonalnie)
• ½ – 1
• łyżeczka soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ziarna sezamu, białego prażone, do posypania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej brokuł, marchewkę i kapustę, odstawić.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć pionowo kawałki kapusty. Używając popychacza, uruchomić Krojenie /Cienko. Pokrojoną kapustę pozostawić w pojemniku.
3. Do szerokiej części podajnika włożyć cebulę. Używając popychacza, uruchomić Krojenie /Cienko. Pokrojoną cebulę pozostawić w pojemniku.
4. Do szerokiej części podajnika włożyć rzodkiewki. Używając popychacza, uruchomić Krojenie /Cienko. Pokrojone warzywa przełożyć do miski do sałatki, odstawić.
5. Umieścić tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważoną marchewkę. Używając popychacza, uruchomić Tarcie /Cienko. Startą marchewkę pozostawić w pojemniku.
6. Do szerokiej części podajnika włożyć brokuł. Używając popychacza, uruchomić Tarcie /Grubo. Starte warzywa przełożyć do miski z pokrojonymi warzywami, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego.
7. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić3 s/obr. 8. Rozdrobnioną pietruszkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać majonez, ocet, kmin rzymski, sól i pieprz, wymieszać10 s/obr. 4. Sos przełożyć do miski z pokrojonymi i startymi warzywami, wymieszać. Surówkę rainbow slaw podawać posypaną sezamem jako dodatek do dań głównych.