Suszony zakwas

🥘 Składniki

• 200 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
• 300 g mąki żytniej razowej

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć zakwas, dodać mąkę, zmiksować35 s/obr. 6. Grudki zakwasu z mąką przełożyć na przygotowaną blachę, równomiernie rozprowadzić po całej jej powierzchni. Przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wysuszenia na 24 godz. w temp. pokojowej. W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ususzone grudki zakwasu, zmielić10 s/obr. 10. Przesypać do słoika z pokrywką typu twist-off, szczelnie zamknąć. Suszony zakwas przechowywać w lodówce (patrz wskazówka).