Syrop cytrynowo-ziołowy

🥘 Składniki

• 20 – 30 g melisy cytrynowej, świeżej, tylko liście
• 10 – 15 g tymianku, świeżego, tylko liście
• (opcjonalnie)
• 300 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
• 3 cytryny, obrane, bez białych błonek, pokrojone na kawałki
• 600 g wody
• 500 g cukru

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć melisę, tymianek, imbir i cytryny, rozdrobnić3 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać wodę, podgrzewać15 min/85°C/obr. 1. Przecedzić do dzbanka przez sito o drobnych oczkach. Dokładnie odsączyć, resztki rozdrobnionych ziół i cytryn wyrzucić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać wywar cytrynowo-ziołowy, dodać cukier, nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować14 min/105°C/obr. 2. W razie potrzeby usunąć pianę za pomocą łyżki cedzakowej. Gorący syrop przelać do czystych, wyparzonych szklanych butelek (patrz wskazówka). Butelki z gorącym syropem natychmiast zakręcić, odstawić do ostudzenia, następnie przechowywać w lodówce. Syrop podawać po rozcieńczeniu z wodą lub jako dodatek do innych napojów. Przed użyciem mocno wstrząsnąć butelką.