Szary sos polski

🥘 Składniki

• 50 g masła, pokrojonego na kawałki
• 40 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM (patrz wariant)
• 500 g wody
• 30 g czerwonego wina, wytrawnego
• 10 – 15 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
• ¾
• łyżeczki korzennej przyprawy do piernika, wykonanej w TM
• 15 g rodzynek
• 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• ¼
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 2 łyżki migdałów, w płatkach, prażonych (patrz wskazówka)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, koncentrat bulionu warzywnego, wodę, wino, cukier, korzenną przyprawę do piernika, rodzynki, sok z cytryny, sól i pieprz, podgrzewać6-7 min/90°C/obr. 2.
2. Dodać migdały, przemieszać kopystką. Sos przelać do sosjerki.
3. Szary sos polski podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do wybranych dań.