Szybka konfitura z cytrusów

🥘 Składniki

• 400 g cukru
• 200 g wody
• 5 – 6 pomarańczy (1,5 kg), ekologicznych
• 3 – 4 cytryny (500g), ekologicznych
• ½ – 1 ½
• łyżeczki kardamonu, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać wodę, gotować15 min/100°C/obr. 1. W tym czasie pomarańcze i cytryny dokładnie umyć i ostrożnie sparzyć wrzątkiem. Z 4 pomarańczy i 2 cytryn otrzeć skórkę, tylko wierzchnią warstwę, bez białych błonek. Z wszystkich cytrusów wykroić filety bez pestek i białych błonek (patrz wskazówka).
2. Do naczynia miksującego dodać filety z cytrusów, otartą skórkę i kardamon, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować na parze40 min/Varoma//obr. 1. Konfiturę przelać do wyparzonych słoików typu twist, natychmiast zakręcić. Słoiki postawić do góry dnem na 5-10 min, następnie odwrócić, odstawić do ostudzenia.
3. Szybką konfiturę z cytrusów podawać po ostygnięciu lub przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.