Szybka nalewka malinowa

🥘 Składniki

• 250 g wody
• 900 g malin, świeżych
• 900 g malin, mrożonych uprzednio rozmrożonych
• 500 g cukru
• 80 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 660 g wódki (patrz wskazówka)
• 250 g ciemnego rumu
• 250 g wódki

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać 125 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego 400 g malin i 250 g cukru. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pozostałe 500 g malin i pozostałe 250 g cukru, gotować na parze15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć dolną część przystawki Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przelać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 125 g wody, włożyć koszyczek z malinami, nałożyć dolną część przystawki Varoma, w której znajdują się maliny, gotować na parze ponownie15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć dolną część przystawki Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, maliny przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka).
3. Do naczynia miksującego dodać przygotowany wcześniej sok malinowy i sok z cytryny, wymieszać10 s/obr. 3. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, odstawić na ok. 45 min, aby sok z malin ostygł do temp. ok. 40°C.
4. Ponownie umieścić naczynie miksujące w obudowie. Dodać wódkę i rum, wymieszać5 s/obr. 3, nalewkę przelać do dużego słoja (2 l), zakręcić, odstawić w ciemne i chłodne miejsce na 2 dni, aby nalewka dojrzała.
5. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć pojedynczą warstwą papierowego ręcznika w taki sposób, aby wszystkie otwory były zasłonięte.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma. Połowę nalewki ostrożnie wlać do dolnej części przystawki Varoma, pozostawić na ok. 30 min, aby nalewka spłynęła do naczynia miksującego. Wymienić papierowy ręcznik na nowy i czynność powtórzyć dla pozostałej porcji nalewki. Zdjąć dolną część przystawki Varoma. Nalewkę przelać do 3 butelek (0,5 l) (patrz wskazówka).
7. Szybką nalewkę malinową podawać w małych kieliszkach jako dodatek do deserów.