Szybka zupa ratatouille

🥘 Składniki

• 70 g cebuli dymki ze szczypiorem (ok. 3 szt.), pokrojonej w 0,5 cm plastry
• 2 ząbki czosnku
• 2 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście
• 20 g oliwy z oliwek
• 200 g pomidorów przekrojonych na pół
• 150 g papryki żółtej czerwonej, bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 180 g cukinii pokrojonej w 1 cm kostkę
• 150 g bakłażana pokrojonego w 1 cm kostkę
• 650 g wody
• 20 g koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
• 1 łyżka oregano, suszonego
• 2 łyżki oregano, świeżego tylko liście, posiekanego
• 1 łyżeczka soli
• ¼ – ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• rozmaryn, świeży tylko liście, ilość do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę, czosnek, rozmaryn, dodać oliwę, rozdrobnić4 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać pomidory i paprykę, rozdrobnić4 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać cukinię, bakłażan, wodę, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, oregano, sól i pieprz, gotować15 min/100°C//obr. 1.
4. Szybką zupę ratatouille podawać na ciepło udekorowaną rozmarynem.